典型文献
木槿花瓣中的总黄酮成分及抗氧化能力分析
文献摘要：
为阐明木槿花瓣中总黄酮的成分及其抗氧化性,本研究利用液质联用技术,通过DPPH、ABTS+自由基清除实验,对木槿花瓣中的总黄酮成分及抗氧化能力进行分析.结果表明:木槿花瓣中含有芹菜素-C-二葡萄糖苷、芹菜素-7-O-芸香糖苷、牡荆苷、山奈酚-O-六碳糖-C-六碳糖苷、圣草酚-7-O-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-丙二酰葡萄糖苷-7-O-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-葡萄糖苷、麦黄酮-O-丙二酰基-己糖苷、木犀草素-7-O-6-丙二酰基半乳糖苷这9种黄酮类化合物;'红心'、'紫色法国酒馆'、'红色法国酒馆'、'蓝莓冰沙'和'牡丹'5个品种的木槿花均具有较好的抗氧化性,以DPPH自由基清除率和ABTS+自由基清除率为指标其等效Trolox当量分别为35.51、49.13、50.28、49.99、49.34 mg Trolox/g(干重)和20.23、27.83、44.11、29.79、35.53 mg Trolox/g(干重);在影响抗氧化能力因素方面,总黄酮含量是影响木槿花抗氧化性的主要因素,在具体成分中牡荆苷、山奈酚-O-六碳糖-C-六碳糖苷、圣草酚-7-O-葡萄糖和麦黄酮-O-丙二酰基-己糖苷是影响木槿花抗氧化性主要的总黄酮成分.本研究表明木槿花中含有多种生物活性成分和抗氧化能力.
文献关键词：
木槿花;黄酮;液质联用;成分分析;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
陈含;李浙浙;王东升;程蓓蓓
作者机构：
河北科技师范学院园艺科技学院,河北秦皇岛 066004;河北省特色园艺种质挖掘与创新利用重点实验室,河北秦皇岛 066000
文献出处：
引用格式：
[1]陈含;李浙浙;王东升;程蓓蓓-.木槿花瓣中的总黄酮成分及抗氧化能力分析)[J].食品工业科技,2022(22):336-344
A类：
B类：
木槿花,花瓣,黄酮成分,抗氧化能力,能力分析,抗氧化性,研究利用,液质联用技术,DPPH,ABTS+,芹菜素,糖苷,芸香,牡荆苷,山奈酚,六碳糖,圣草酚,木犀草素,酰基,半乳糖,黄酮类化合物,红心,紫色,酒馆,蓝莓,牡丹,自由基清除率,Trolox,当量,干重,总黄酮含量,体成分,生物活性成分,抗氧化活性
AB值：
0.216917
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