典型文献
草果不同低共熔溶剂提取物活性成分与其抗氧化活性的相关性分析
文献摘要：
以草果为原料,测定5种不同低共熔溶剂提取物中总黄酮和总多酚含量,通过总还原能力及对DPPH·、ABTS+·、·OH、NO2-清除能力评价其抗氧化活性,并探讨总黄酮和总多酚与抗氧化能力的相关性.结果表明氯化胆碱—乙二醇低共熔溶剂草果提取物总黄酮含量最高,氯化胆碱—草酸低共熔溶剂草果提取物总多酚含量最高,不同低共熔溶剂提取物均有抗氧化活性,草果提取物中总多酚与ABTS+自由基清除率、羟基自由基清除率和NO2-清除率呈显著相关,为草果的高效利用提供依据.
文献关键词：
草果;低共熔溶剂;活性成分;抗氧化活性;相关性
中图分类号：
作者姓名：
师聪;陈学红;解春芝;李璐璐;尼再中
作者机构：
徐州工程学院食品与生物工程学院,徐州 221018
文献出处：
引用格式：
[1]师聪;陈学红;解春芝;李璐璐;尼再中-.草果不同低共熔溶剂提取物活性成分与其抗氧化活性的相关性分析)[J].中国食品添加剂,2022(06):24-29
A类：
B类：
草果,低共熔溶剂,溶剂提取,活性成分,抗氧化活性,总多酚含量,DPPH,ABTS+,NO2,清除能力,能力评价,抗氧化能力,氯化胆碱,乙二醇,总黄酮含量,草酸,自由基清除率,羟基自由基
AB值：
0.177061
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