典型文献
5个杂交沙棘品种果实营养成分比较分析
文献摘要：
为综合开发沙棘生物资源,以杂雌优1号、杂雌优2号、杂雌优10号、杂雌优12号、杂雌优54号等5个杂交沙棘果实为试材,比较分析果实中维生素C、维生素E、总黄酮、花青素、可滴定酸、β-胡萝卜素、可溶性糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等营养成分含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性及其相关性.结果表明,各营养成分含量与沙棘品种及成熟度有关.参试5种杂交沙棘品种完全成熟时,维生素C和维生素E含量分别可达318.28～531.78和7.60～13.14 mg/100 g,可溶性糖和可滴定酸含量分别为32.61～84.36 mg/g、0.97％～1.95％,β-胡萝卜素和总黄酮含量分别为22.31～47.82μg/g、1.41～3.53 mg/g.参试5种杂交沙棘品种中,杂雌优10号沙棘果实营养成分含量较高.相关性分析显示,5个杂交沙棘果实的VE、β-胡萝卜素、花青素、葡萄糖、总黄酮含量互为极显著正相关(P<0.01).研究结果为杂交沙棘在食品、保健品等方面的加工利用提供理论依据.
文献关键词：
杂交沙棘;果实;营养成分;维生素C;相关性
中图分类号：
作者姓名：
戈素芬;张东为;赵鑫丹;胡建忠;温秀凤;高岩
作者机构：
辽宁省旱地农林研究所,辽宁朝阳 122000;水利部沙棘开发管理中心,北京 100038
文献出处：
引用格式：
[1]戈素芬;张东为;赵鑫丹;胡建忠;温秀凤;高岩-.5个杂交沙棘品种果实营养成分比较分析)[J].食品工业科技,2022(22):328-335
A类：
B类：
杂交沙棘,种果,果实营养成分,成分比较,综合开发,生物资源,沙棘果,花青素,胡萝卜素,可溶性糖,果糖,蔗糖,成分含量,成熟度,参试,可滴定酸含量,总黄酮含量,VE,保健品,加工利用
AB值：
0.187894
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