典型文献
青楷槭树皮营养成分、活性物质含量及其抗氧化、抗菌活性
文献摘要：
目的:丰富天然抗氧化剂和抗菌剂来源,探索槭树科植物生物活性的发展潜力.方法:测定青楷槭(AT)树皮营养成分及其乙醇提取物(ATEE)和热水提取物(AT-WE)的总酚和总黄酮含量,HPLC法测定红景天苷和酪醇含量;考察提取物对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基清除能力和铁还原力的影响,并分析其对变形链球菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC).结果:AT的水分、粗脂肪、粗灰分、粗蛋白、碳水化合物和总膳食纤维含量分别为7.12％,4.67％,5.83％,3.96％,78.42％,66.08％;常量元素含量为Ca＞K＞Mg＞Na;微量元素含量为Mn＞Fe＞Zn＞Al＞Cu＞Cr.ATEE的总酚、总黄酮、红景天苷和酪醇含量高于ATWE,分别为315.66,79.26,183.26,26.89mg/g.ATEE的DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基清除能力和铁还原力均高于ATWE的,与维生素C的相差不大且总体上高于BHA的.ATEE的乙酸乙酯相表现出了更好的抗菌性,其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC分别为128,16μg/mL,对变形链球菌无抑菌活性.结论:青楷槭提取物具有良好的抗氧化和抗菌活性.
文献关键词：
青楷槭;营养成分;活性物质;抗氧化;抗菌活性
中图分类号：
作者姓名：
郭玉媛;金铁岩;张智勇
作者机构：
延边大学农学院,吉林延吉 133002
文献出处：
引用格式：
[1]郭玉媛;金铁岩;张智勇-.青楷槭树皮营养成分、活性物质含量及其抗氧化、抗菌活性)[J].食品与机械,2022(03):44-50
A类：
青楷槭,ATEE,ATWE
B类：
槭树,树皮,营养成分,活性物质含量,抗菌活性,天然抗氧化剂,抗菌剂,乙醇提取物,热水提取,水提取物,总酚,总黄酮含量,HPLC,红景天苷,DPPH,ABTS,羟自由基清除能力,铁还原力,变形链球菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,最小抑菌浓度,MIC,粗脂肪,粗灰分,粗蛋白,碳水化合物,总膳食纤维,纤维含量,常量元素,Mg,Na,微量元素含量,Mn,89mg,BHA,乙酸乙酯相,抗菌性,抑菌活性
AB值：
0.246923
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