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六株植物乳杆菌的益生特性研究
文献摘要：
该试验旨在研究不同来源的6株植物乳杆菌(分别为LP15-1、LP15-2、LC16-1、LP17-1、LP17-3、RS048)的益生特性.试验通过测定菌株的耐酸耐胆盐能力、模拟胃肠道耐受能力、抑制有害菌能力分别对结肠上皮细胞系Caco-2和空肠上皮细胞系IPEC-1细胞的黏附性等特性,考察植物乳杆菌的益生特性.研究结果表明,6株植物乳杆菌在pH=2的酸环境中孵育3 h存活率均在43％以上;除LC16-1和LP17-1外,其余4株均能在0.3％(质量分数)的胆盐中存活;在模拟胃肠液中存活率均高于95％,对金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、大肠杆菌K88和大肠杆菌K99有较好的抑制能力;对Caco-2和IPEC-1有一定的黏附能力.其中植物乳杆菌LP15-1各项益生特性均比较优良,可作为潜在的益生菌株进行进一步研究和应用.
文献关键词：
植物乳杆菌;益生特性;耐酸;抑菌能力;黏附能力
中图分类号：
作者姓名：
郑越;段涛;宋丹;乔琳;陈丽仙;王薇薇;宾石玉
作者机构：
广西师范大学 生命科学学院,广西 桂林,541061;国家粮食和物资储备局科学研究院,北京,100037
文献出处：
引用格式：
[1]郑越;段涛;宋丹;乔琳;陈丽仙;王薇薇;宾石玉-.六株植物乳杆菌的益生特性研究)[J].食品与发酵工业,2022(10):119-125
A类：
六株,LP15,LC16,LP17,RS048
B类：
植物乳杆菌,益生特性,不同来源,耐酸,耐胆盐,耐受能力,有害菌,结肠上皮细胞,细胞系,Caco,空肠上皮,IPEC,黏附性,酸环境,孵育,模拟胃肠液,金黄色葡萄球菌,鼠伤寒沙门氏菌,大肠杆菌,K88,K99,抑制能力,黏附能力,益生菌,研究和应用,抑菌能力
AB值：
0.25079
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