典型文献
GB19295—2021标准执行及指标对应类别调查问卷分析
文献摘要：
目的 了解企业在GB 19295—2021《食品安全国家标准速冻面米及调制食品》指标执行方面的困惑,为企业正确使用标准提供依据.方法 对我国14家速冻面米食品和速冻调制食品生产企业进行问卷调查,问卷内容包括:产品基本信息、产品标签执行标准、通用标准执行类别等,回收问卷并分析结果 .结果 共回收有效问卷181份,问卷结果 显示,目前市面上即食食品较少,企业在生产许可中的选择类别和实际执行的类别基本能对应.GB 29921—2021发布后,速冻面米食品企业执行良好,但速冻调制食品企业存在较多困惑,主要包括:产品执行标准问题、混合类产品的污染物限量对应问题、非即食的熟制品致病菌限量对应问题、即食或非即食判断问题等.结论 GB 19295—2021涵盖了目前行业新出现的产品类别,推动了行业的健康发展.但企业反馈的问题应当予以重视,建议今后加强对生产许可类别的解读、合理选择产品执行标准、正确执行污染物限量类别、科学区分即食和非即食等.
文献关键词：
速冻面米食品;速冻调制食品;食品安全国家标准;调查问卷
中图分类号：
作者姓名：
王家祺;田静;王甦;于洋;王君
作者机构：
国家食品安全风险评估中心,北京 100022;中国食品科学技术学会,北京 100048
文献出处：
引用格式：
[1]王家祺;田静;王甦;于洋;王君-.GB19295—2021标准执行及指标对应类别调查问卷分析)[J].食品安全质量检测学报,2022(16):5367-5373
A类：
GB19295,速冻面米食品
B类：
标准执行,调查问卷分析,食品安全国家标准,正确使用,速冻调制食品,食品生产企业,卷内,执行标准,通用标准,收有,市面上,即食食品,生产许可,本能,食品企业,类产品,污染物限量,熟制,致病菌,或非,新出现,产品类别,科学区
AB值：
0.258905
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