典型文献
2019—2020年河南省监督抽检食品中过氧化值检测结果分析
文献摘要：
目的:通过对2019—2020年河南省监督抽检食品的过氧化值结果进行分析,为食品监管部门提供数据支持.方法:按照《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》(GB 5009.227—2016)中第一法滴定法对河南省18个地市按照要求抽取的2019年5个食品大类共1663批样品,2020年10个食品大类共1698批样品进行检测,结果依据不同类别食品的国家限量标准进行判定.结果:通过试验发现炒货食品及坚果制品、方便食品中过氧化值超标率较高,2019年的炒货食品及坚果制品类、方便食品类超标率分别为3.0％和3.2％,2020年的炒货食品及坚果制品类、方便食品类超标率分别为2.1％和3.2％.结论:为了保障食品安全,相关部门应加大对过氧化值高和超标率高的食品种类的监管,消费者应尽量减少此类产品的食用.
文献关键词：
过氧化值;食品;炒货食品及坚果制品;方便食品
中图分类号：
作者姓名：
杨森楠;亓潇;王督;曲凌玄;张如凡;焦强
作者机构：
河南省食品检验研究院,国家市场监管重点实验室(食品安全快速检测与智慧监管技术),河南郑州 450000
文献出处：
引用格式：
[1]杨森楠;亓潇;王督;曲凌玄;张如凡;焦强-.2019—2020年河南省监督抽检食品中过氧化值检测结果分析)[J].食品安全导刊,2022(21):61-64
A类：
B类：
监督抽检,过氧化值,食品监管,监管部门,食品安全国家标准,滴定法,限量标准,炒货食品及坚果制品,方便食品,超标率,食品类,尽量减少,类产品
AB值：
0.166804
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
