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基于维生素E组成的植物油掺棕榈油鉴别研究
文献摘要：
目的 建立基于维生素E组成的植物油掺棕榈油鉴别方法 .方法 采用正相高效液相色谱-荧光检测方法 测定大豆油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、玉米油、棕榈油等植物油中α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚8种维生素E组成,使用主成分分析(principal component analysis,PCA)构建植物油品种识别和掺假油鉴别模型.结果 不同种类植物油中的生育酚和生育三烯酚的组成差异很大,棕榈油中含高水平的生育三烯酚,这成为其区别于其他5种植物油的一个重要特点.结合PCA可以将棕榈油、葵花籽油、大豆油、橄榄油等相互区分开来.采用PCA建立了针对菜籽油、大豆油、橄榄油、葵花籽油、玉米油中掺棕榈油的鉴别模型,当棕榈油掺杂浓度大于等于25％时,模型可准确识别出掺假油.结论 采用正相高效液相色谱-荧光检测方法 测定植物油中 α-、β-、γ-、δ-生育酚和 α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚8种维生素E组成,结合化学计量学法,可实现对常见植物油掺棕榈油的鉴别.
文献关键词：
植物油;棕榈油;掺假鉴别;维生素E;主成分分析
中图分类号：
作者姓名：
顾强;王慧君;雷春妮;丁萍;蔡燕斌;乙小娟
作者机构：
张家港海关综合技术中心,张家港 215600;中国中医科学院中药研究所,北京 100700;兰州海关技术中心,兰州 730010;张家港检验认证有限公司,张家港 215600
文献出处：
引用格式：
[1]顾强;王慧君;雷春妮;丁萍;蔡燕斌;乙小娟-.基于维生素E组成的植物油掺棕榈油鉴别研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(16):5345-5350
A类：
B类：
植物油,棕榈油,鉴别方法,正相高效液相色谱,荧光检测,大豆油,菜籽油,葵花籽油,橄榄油,玉米油,生育酚,principal,component,analysis,建植,油品,品种识别,鉴别模型,重要特点,开来,掺杂浓度,准确识别,定植,化学计量学,掺假鉴别
AB值：
0.207171
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