典型文献
响应面法优化黄秋葵热风干燥工艺
文献摘要：
为提高黄秋葵干燥效率和质量,通过单因素试验考察黄秋葵的热风干燥温度和风速2个因素对干燥品质的影响,以复水比和色泽为指标,利用响应曲面法研究热风温度、风速和铺料厚度对黄秋葵热风干燥工艺的影响,分析各因素之间的交互作用,获得黄秋葵复水比和色泽的影响特性,建立黄秋葵热风干燥的回归数学模型,确定黄秋葵热风干燥的最优工艺参数.结果表明:黄秋葵热风干燥工艺的最优工艺为热风干燥温度58℃、风速0.62 m/s、铺料层数为1层,所得黄秋葵复水比2.96、色差13.67,试验值与模型预测值吻合度高,误差小于1％.
文献关键词：
黄秋葵;热风干燥;响应面法;回归方程;工艺优化
中图分类号：
作者姓名：
李子淳;耿文广;刘芳;员冬玲;苑绍迪;张潇;高玲
作者机构：
山东建筑大学热能工程学院,山东济南250101;齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省科学院能源研究所山东省生物质气化技术重点实验室,山东济南250353;齐鲁工业大学(山东省科学院)能源与动力工程学院,山东济南250353;中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250220
文献出处：
引用格式：
[1]李子淳;耿文广;刘芳;员冬玲;苑绍迪;张潇;高玲-.响应面法优化黄秋葵热风干燥工艺)[J].食品研究与开发,2022(13):77-83
A类：
B类：
响应面法优化,黄秋葵,热风干燥,干燥工艺,干燥效率,单因素试验,干燥温度,干燥品质,复水,水比,色泽,响应曲面法,热风温度,影响特性,最优工艺参数,层数,色差,吻合度
AB值：
0.190025
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