典型文献
低温等离子体预处理对马铃薯薄层热风干燥特性的影响
文献摘要：
为实现马铃薯高效干燥,缩短干燥时间,提高干燥效率.本文以薄层热风干燥实验为基础,在马铃薯热风干燥前,采用低温等离子体对其预处理,研究马铃薯在不同等离子体预处理时间(20、30、40、50、60 s)、等离子体预处理功率(100、200、300、400、500 W)和干燥温度(50、70、90℃)条件下的干燥特性,并将其与未预处理马铃薯相比较.结果表明,等离子体预处理可有效提高马铃薯热风干燥速率,缩短干燥时间.水分有效扩散系数在3.785×10?11～11.868×10?11 m2/s之间.当等离子体处理功率为500 W,处理时间30 s,热风温度70℃时,干燥效果最佳,较对照组干燥时间缩短35.71％.本研究为马铃薯热风干燥预处理方法的研究提出了新思路,对等离子体技术在新领域的应用进行了探讨,同时为马铃薯高效干燥预处理技术的研究提供新的参考和理论依据.
文献关键词：
马铃薯;等离子体;预处理;热风干燥;干燥特性
中图分类号：
作者姓名：
李帅;赵岩岩;曾英男;谷雨
作者机构：
吉林农业科技学院食品工程学院,吉林吉林 132101;河南科技学院食品学院,河南新乡 453003
文献出处：
引用格式：
[1]李帅;赵岩岩;曾英男;谷雨-.低温等离子体预处理对马铃薯薄层热风干燥特性的影响)[J].食品工业科技,2022(09):87-92
A类：
B类：
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AB值：
0.251357
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