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外源甘露醇复壮草菇退化菌株的研究
文献摘要：
甘露醇是一种天然的六碳糖醇,具有调节渗透压、清除活性氧等功能.以同等碳量的6种碳源(海藻糖、甘露醇、蔗糖、果糖、麦芽糖及可溶性淀粉)代替传统马铃薯葡萄糖琼脂培养基中的葡萄糖,对草菇退化菌株进行复壮研究.结果表明,甘露醇、海藻糖、蔗糖均可有效提高退化菌株的气生菌丝密度、菌丝生长速度和生物量,以甘露醇的复壮效果最佳,对其色度培养基(liquid medium supplemented with bromothymol blue and lactose,LBL)脱色能力及基质降解相关酶活力进行进一步测定.结果表明,甘露醇处理组对草菇退化菌株D2、D3的LBL脱色能力显著提高,并且能较大程度恢复滤纸酶、内切葡聚糖酶、漆酶和锰过氧化物酶活力.对退化程度较轻的D1、D2菌株,将碳源更换为甘露醇后,其性状可复壮至原菌株D0的状态.
文献关键词：
草菇;甘露醇;退化菌株;复壮;碳源;纤维素酶
中图分类号：
作者姓名：
程志虹;王文沛;谭强飞;张凡红;贠建民;赵风云
作者机构：
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070
文献出处：
引用格式：
[1]程志虹;王文沛;谭强飞;张凡红;贠建民;赵风云-.外源甘露醇复壮草菇退化菌株的研究)[J].食品与发酵工业,2022(11):30-35
A类：
B类：
甘露醇,复壮,草菇,退化菌株,种天然,六碳糖,糖醇,渗透压,清除活性,碳源,海藻糖,蔗糖,果糖,麦芽糖,可溶性淀粉,马铃薯,琼脂培养基,生菌,菌丝生长速度,生物量,色度,liquid,medium,supplemented,bromothymol,blue,lactose,LBL,脱色,酶活力,步测,醇处理,D2,D3,滤纸酶,内切葡聚糖酶,漆酶,锰过氧化物酶,退化程度,较轻,D1,D0,纤维素酶
AB值：
0.395006
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