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中村芽胞杆菌壳聚糖酶在大肠杆菌中重组表达及酶学性质
文献摘要：
壳聚糖是一类来源丰富的大分子聚合物,在化工、食品、生物等多个领域都有广泛的应用价值,然而,只有降解成小分子的低聚糖才能更好地发挥其活性.随着酶法降解壳聚糖相较于其它方法的优势愈来愈明显,探索新型稳定高效的壳聚糖酶引起研究者的关注.参考GeneBank数据库中中村芽胞杆菌(Bacillus nakamurai)的壳聚糖酶氨基酸序列设计相应的编码基因,利用大肠杆菌原核表达系统表达和纯化重组蛋白.酶学性质研究结果显示:该酶在最适温度37℃,46℃处理30 min时仍有50％的相对酶活,最适pH值4.5.在pH 2.5条件下处理60 min时,仍可保持60％相对酶活.Ag+、Hg+完全抑制酶活性,Mn2+、Mg2+、Ca2+对酶活性有促进作用,K+、Na+、EDTA对酶活性无明显作用.本文首次研究来源于中村芽胞杆菌的壳聚糖酶的酶学性质,以拓展该酶库资源,为该酶后续研究和应用提供理论依据.
文献关键词：
中村芽胞杆菌;壳聚糖酶;酶学性质
中图分类号：
作者姓名：
严寅珲;鲁晶娣;黄锦翔;丰丕雪;凌瑶;易弋
作者机构：
广西科技大学生物与化学工程学院 广西柳州 545006;广西糖资源绿色加工重点实验室 广西柳州 545006
文献出处：
引用格式：
[1]严寅珲;鲁晶娣;黄锦翔;丰丕雪;凌瑶;易弋-.中村芽胞杆菌壳聚糖酶在大肠杆菌中重组表达及酶学性质)[J].中国食品学报,2022(09):74-81
A类：
中村芽胞杆菌,nakamurai,Hg+
B类：
壳聚糖酶,大肠杆菌,重组表达,酶学性质,大分子,分子聚合,小分子,低聚糖,酶法,愈来愈,稳定高效,GeneBank,Bacillus,氨基酸序列,序列设计,编码基因,原核表达,表达系统,重组蛋白,下处,Ag+,Mn2+,Mg2+,Ca2+,K+,Na+,EDTA,研究和应用
AB值：
0.245238
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