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生食三文鱼源活的非可培养状态副溶血弧菌诱导C57BL/6J小鼠肠道炎性损伤
文献摘要：
本实验探究生食三文鱼中活的非可培养(viable but non-culturable,VBNC)状态副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)对小鼠的致病力.采用VBNC-VpRS1分离株和Vp17802毒力株分别灌胃C57BL/6J小鼠,连续观察小鼠感染72 h内行为变化,测定其疾病活动指数(disease activity index,DAI)评分、Vp定植量、肠道损伤、紧密连接蛋白表达和细胞因子水平.结果显示,VBNC-VpRS1组小鼠出现感染症状较Vp17802组延迟6 h;VBNC-VpRSl组和Vp 17802组小鼠DAI评分、Vp结肠定植量和促炎因子水平高度显著或极显著高于对照组(P＜0.001、P＜0.01),结肠长度、抗炎因子及紧密连接蛋白表达量显著低于对照组(P＜0.01、P＜0.001,P＜0.05),且伴有结肠组织结构缺损、出血积液和中性粒细胞浸润;VBNC-VpRS1结肠定植和病理损伤程度高于Vp17802(P＜0.05),而抑制肠屏障功能和促进炎症反应弱于Vp17802(P＜0.05).综上可知,VBNC-VpRS1能够在小鼠体内复苏并具有较强的结肠黏附性和侵袭力,VBNC状态Vp严重威胁机体健康,应纳入生食海产品检测范围.
文献关键词：
生食三文鱼;活的非可培养状态;副溶血弧菌;致病力
中图分类号：
作者姓名：
王润东;邓义佳;张宇昊;李学鹏;孟玉琼;马睿;励建荣
作者机构：
西南大学食品科学学院,重庆 400715;渤海大学食品科学与工程学院,辽宁 锦州 121013;青海大学生态环境工程学院,青海西宁 810016
文献出处：
引用格式：
[1]王润东;邓义佳;张宇昊;李学鹏;孟玉琼;马睿;励建荣-.生食三文鱼源活的非可培养状态副溶血弧菌诱导C57BL/6J小鼠肠道炎性损伤)[J].食品科学,2022(21):154-162
A类：
生食三文鱼,VpRS1,Vp17802,VpRSl
B类：
活的非可培养状态,副溶血弧菌,C57BL,6J,小鼠肠道,炎性损伤,实验探究,viable,but,culturable,VBNC,Vibrio,parahaemolyticus,致病力,分离株,毒力,灌胃,内行,行为变化,疾病活动指数,disease,activity,DAI,定植,肠道损伤,紧密连接蛋白,细胞因子水平,感染症状,促炎因子,肠长,抗炎因子,结肠组织,积液,中性粒细胞浸润,病理损伤,肠屏障功能,黏附性,侵袭力,应纳,海产品,产品检测,检测范围
AB值：
0.277836
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