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超声酶法辅助提取水芹菜多糖工艺优化及生物学活性研究
文献摘要：
采用超声酶法辅助提取水芹菜多糖并研究其生物活性.采用单因素及响应面法优化研究超声酶法辅助提取水芹菜多糖提取工艺,并通过水芹菜多糖清除·OH自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基及铁还原力来分析其抗氧化能力和测定DNA超螺旋结构含量评价对DNA氧化损伤保护.水芹菜多糖的最佳提取条件为:料液比1:30 g/mL、超声时间40 min、超声功率400 W、提取温度50℃、纤维素酶添加量3.6％,水芹菜多糖得率为18.92％.水芹菜多糖有较强的清除·OH自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基的能力及铁还原力.水芹菜多糖对抑制DNA损伤具有显著作用,0.04 mg/mL时有最强的保护率,为63.23％.水芹菜多糖具有很强的生物学活性,可以作为一种天然食品添加剂.
文献关键词：
水芹菜;多糖;超声酶法提取;抗氧化;DNA氧化损伤
中图分类号：
作者姓名：
张腊梅;黄红琴;李敏;苟鼎
作者机构：
达州中医药职业学院,四川 达州 635000
文献出处：
引用格式：
[1]张腊梅;黄红琴;李敏;苟鼎-.超声酶法辅助提取水芹菜多糖工艺优化及生物学活性研究)[J].化学试剂,2022(08):1170-1177
A类：
超声酶法提取
B类：
酶法辅助,取水,水芹菜,生物学活性,活性研究,响应面法优化,多糖提取,提取工艺,过水,DPPH,ABTS+,铁还原力,抗氧化能力,超螺旋,螺旋结构,氧化损伤,损伤保护,提取条件,料液比,超声功率,提取温度,纤维素酶,得率,保护率,种天然,食品添加剂
AB值：
0.217793
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