典型文献
百色红茶多糖提取工艺优化及其对油脂抗氧化活性研究
文献摘要：
以百色红茶为原料,采用超声波辅助热水浸提法提取多糖,并探讨多糖对油脂的抗氧化活性.在单因素试验结果的基础上,设定提取率为响应值,利用Box-Bohnken法优化提取工艺,获得最佳提取工艺参数:超声时间21 min、提取温度66℃、液料比62:1 mL/g、超声功率200 W.在最佳提取工艺条件下,红茶多糖的平均提取率为3.80％,与回归方程预测值3.87％相近.抗氧化活性测试结果表明,红茶多糖可显著抑制油脂的自氧化反应,抑制效果随红茶多糖添加量的升高而增强.本研究为加快百色地区茶产业的发展及百色红茶多糖的开发提供理论参考.
文献关键词：
百色红茶;多糖;Box-Bohnken法;油脂;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
冼丽清;李珊;冯彬;梁俭;潘笑欢;钟琼林
作者机构：
桂西生态环境分析和污染控制重点实验室,广西 百色 533000;百色学院材料科学与工程学院,广西 百色 533000;百色学院化学与环境工程学院,广西 百色 533000
文献出处：
引用格式：
[1]冼丽清;李珊;冯彬;梁俭;潘笑欢;钟琼林-.百色红茶多糖提取工艺优化及其对油脂抗氧化活性研究)[J].化学研究与应用,2022(05):1025-1031
A类：
百色红茶,Bohnken
B类：
茶多糖,多糖提取,提取工艺优化,油脂,抗氧化活性,活性研究,超声波辅助热水浸提,热水浸提法,单因素试验,提取率,响应值,Box,获得最佳,最佳提取工艺,提取工艺参数,提取温度,液料比,超声功率,工艺条件,制油,自氧化,氧化反应,抑制效果,百色地区,茶产业
AB值：
0.256037
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