典型文献
燕麦谷物饮料的研究进展
文献摘要：
阐述了燕麦的营养成分与保健功能,综述了普通燕麦饮料、发酵燕麦饮料、酶解燕麦饮料3种类型产品在制作工艺方面的研究进展,展望了燕麦谷物饮料未来发展方向,为今后燕麦谷物饮料的研究提供参考.
文献关键词：
燕麦;谷物饮料;工艺
中图分类号：
作者姓名：
严莎莎;王少君;马挺军
作者机构：
北京农学院食品科学与工程学院,北京 102206;北京朔方科技发展股份有限公司,北京 102212
文献出处：
引用格式：
[1]严莎莎;王少君;马挺军-.燕麦谷物饮料的研究进展)[J].保鲜与加工,2022(12):92-96
A类：
B类：
燕麦,谷物饮料,营养成分,保健功能,酶解,制作工艺,后燕
AB值：
0.230822
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