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产几丁质脱乙酰酶 Lysinibacillus macroides ZCGT05的筛选及酶学性质研究
文献摘要：
几丁质脱乙酰酶可催化几丁质脱乙酰制备壳聚糖.该试验从海底泥样中筛选出一株低温产几丁质脱乙酰酶菌株,对其进行鉴定,并对其酶学性质进行研究.以对硝基乙酰苯胺为指示剂,利用平板变色圈法从海洋样品中初筛产低温几丁质脱乙酰酶细菌,进一步通过复筛,得到低温产几丁质脱乙酰酶水平较高的菌株ZCGT05.通过形态学特征、生理生化特征以及16S rDNA序列扩增与分析将菌株ZCGT05 鉴定为 Lysinibacillus macroides.Lysinibacillus macroides ZCGT05 几丁质脱乙酰的最适温度和pH分别为25℃和7.0.在20～25℃保温2 h,残留酶活高于85％;在pH 7.0～8.0孵育2 h,残留酶活高于90％.Co2+、Mg2+、Mn2+对酶活有显著激活作用,而Cu2+对酶活有显著抑制作用.该研究结果将为利用该菌株工业化生产几丁质脱乙酰酶奠定基础.
文献关键词：
几丁质脱乙酰酶;筛选;鉴定;酶学性质
中图分类号：
作者姓名：
苗德升;丁志雯;李甜;李泽信;陈佳雨;钱亮亮;房耀维;刘姝
作者机构：
江苏海洋大学食品科学与工程学院,江苏连云港 222005;连云港市质量技术综合检验检测中心,江苏连云港 222006
文献出处：
引用格式：
[1]苗德升;丁志雯;李甜;李泽信;陈佳雨;钱亮亮;房耀维;刘姝-.产几丁质脱乙酰酶 Lysinibacillus macroides ZCGT05的筛选及酶学性质研究)[J].中国调味品,2022(07):20-23,35
A类：
macroides,ZCGT05
B类：
几丁质脱乙酰酶,Lysinibacillus,酶学性质,壳聚糖,海底,底泥,一株,硝基,乙酰苯胺,指示剂,变色,初筛,复筛,形态学特征,生理生化特征,16S,rDNA,孵育,Co2+,Mg2+,Mn2+,Cu2+,显著抑制作用,工业化生产
AB值：
0.254302
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