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产几丁质酶菌株Acinetobacter sp.CZW011的筛选鉴定与酶学性质研究
文献摘要：
几丁质的自然资源十分丰富,因此新型产几丁质酶菌株的发现具有重要的研究价值.本研究是从连云港连岛黄海海域海泥中筛选获得的一株产几丁质酶菌株,并对所筛选的菌株进行菌株鉴定,完成其酶学性质实验.采用胶体几丁质平板产生透明圈法从海泥样品中筛选出产几丁质酶的细菌,获得产几丁质酶水平较高的菌株CZW011,并进一步通过摇瓶发酵,对菌株CZW011的酶学性质进行研究.培养菌株CZW011,光学显微镜下观察其形态学特征,完成生理生化试验,并将PCR产物完成序列扩增及分析,可鉴定CZW011菌株为不动杆菌属.通过研究菌株CZW011酶学性质发现,在温度35℃,pH=7.0的条件下水解几丁质能力最强.在25～35℃孵育2h,残留酶活高于80％;在pH 6.0～7.0孵育2h,残留酶活高于90％,是一种中温中性几丁质酶.常规金属离子Zn2+、Ca2+对酶活无明显促进或抑制的作用,Mg2+有明显促进作用,Ag+对酶活有明显的抑制作用.本菌株的发现与研究丰富了产几丁质酶菌株数据库,为几丁质酶的实际应用提供了一个新的思路.
文献关键词：
几丁质酶;Acinetobacter sp.;鉴定;酶活
中图分类号：
作者姓名：
宋阳;陈梦;吴新财;丁志雯;李甜;刘耀东;房耀维;刘姝
作者机构：
江苏海洋大学食品科学与工程学院,连云港 222005;连云港市质量技术综合检验检测中心,连云港 222006;连云港市食品药品检验检测中心 222000
文献出处：
引用格式：
[1]宋阳;陈梦;吴新财;丁志雯;李甜;刘耀东;房耀维;刘姝-.产几丁质酶菌株Acinetobacter sp.CZW011的筛选鉴定与酶学性质研究)[J].中国食品添加剂,2022(11):1-8
A类：
CZW011
B类：
几丁质酶,Acinetobacter,sp,筛选鉴定,酶学性质,连云港,黄海海域,海泥,一株,株产,菌株鉴定,性质实验,胶体几丁质,出产,摇瓶发酵,养菌,光学显微镜,显微镜下,形态学特征,生理生化,生化试验,不动杆菌属,水解几丁质,孵育,2h,金属离子,Zn2+,Ca2+,Mg2+,Ag+,株数
AB值：
0.280512
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