典型文献
校园周边摊贩米面制品致病菌污染分析及管理对策
文献摘要：
为了解哈尔滨市高校周边摊贩食品中食源性致病菌的污染情况,2019-06—09及2020-06—09对哈尔滨市高校周边的12种散装熟制米面制品进行采样并检验4种食源性致病菌.结果显示,320份监测对象中有23份被致病菌污染,总污染率7.19％,其中19份被蜡样芽胞杆菌污染,总污染率最高,为5.94％;3份被沙门氏菌污染,总污染率为0.94％;1份被单核细胞增生李斯特氏菌污染,总污染率为0.31％;所有监测对象未受到金黄色葡萄球菌污染,不同致病菌的污染率存在统计学差异(P<0.05).建议加强并逐步完善摊贩食品的管理制度,明确管理主体,创新管理模式,提高从业者素质,有效防治由于致病菌而引发的食物中毒,防止学生感染此类疾病,保护学生的身体健康.
文献关键词：
摊贩食品;致病菌;分析;食品安全;管理对策
中图分类号：
作者姓名：
崔艳伟;付红岩;褚杨硕;张筠;姚晶;张守文
作者机构：
黑龙江东方学院食品与环境工程学部,黑龙江 哈尔滨 150066;哈尔滨市道里区疾病预防控制中心检验科,黑龙江 哈尔滨 150076
文献出处：
引用格式：
[1]崔艳伟;付红岩;褚杨硕;张筠;姚晶;张守文-.校园周边摊贩米面制品致病菌污染分析及管理对策)[J].粮食与饲料工业,2022(01):7-11
A类：
摊贩食品
B类：
校园周边,米面,面制品,污染分析,管理对策,哈尔滨市,高校周边,食源性致病菌,污染情况,散装,熟制,污染率,蜡样芽胞杆菌,沙门氏菌,被单,单核细胞增生李斯特氏菌,金黄色葡萄球菌,统计学差异,逐步完善,管理主体,创新管理模式,有效防治,食物中毒,食品安全
AB值：
0.269935
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