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近红外光谱分析技术在乳源致病菌快速检测中的应用研究
文献摘要：
食源性致病菌污染是影响乳制品安全的重要因素,如何有效、准确地检测出致病菌的存在对于乳制品的安全控制和品质保证具有重要意义.近红外光谱分析技术因其快速、准确、无损等优点被广泛应用于食品尤其是乳制品的检测中.介绍了近红外分析光谱技术的原理和特点,列举了乳制品中常见的致病菌种类,并探讨了该技术在乳源致病菌快速检测中的研究现状,为近红外光谱技术在致病菌检测中的应用研究提供一定的参考依据.
文献关键词：
近红外光谱;乳源致病菌;快速检测;应用
中图分类号：
作者姓名：
邢敏;史恩聪;俞雅萍;昂媛;刘俊江;刘学伟;康怀彬;费鹏
作者机构：
河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳 471023;河南科技大学河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室,河南洛阳 471023;东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨 150030
文献出处：
引用格式：
[1]邢敏;史恩聪;俞雅萍;昂媛;刘俊江;刘学伟;康怀彬;费鹏-.近红外光谱分析技术在乳源致病菌快速检测中的应用研究)[J].农产品加工,2022(03):69-71,76
A类：
乳源致病菌
B类：
近红外光谱分析技术,快速检测,食源性致病菌,乳制品,安全控制,质保,近红外分析,致病菌种,病菌种类,近红外光谱技术,致病菌检测
AB值：
0.149235
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