典型文献
玉米抗性淀粉研究进展
文献摘要：
以玉米为原料的抗性淀粉具有来源广泛,制备简单、在食品当中稳定性好的特点.围绕着玉米抗性淀粉的制备方法、结构分析、理化指标、功能性及应用等内容,对国内外的玉米抗性淀粉的相关研究进行综述,同时对玉米抗性淀粉未来的应用进行展望.
文献关键词：
玉米;抗性淀粉;功能性;应用
中图分类号：
作者姓名：
陆阳;李春元
作者机构：
中央储备粮通辽东郊直属库有限公司,内蒙古通辽028012
文献出处：
引用格式：
[1]陆阳;李春元-.玉米抗性淀粉研究进展)[J].粮食加工,2022(05):27-30
A类：
B类：
抗性淀粉,制备方法,理化指标,粉未
AB值：
0.17791
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