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超声辅助提取荞麦总黄酮工艺优化及其体外抗氧化活性
文献摘要：
该文对超声辅助提取荞麦总黄酮工艺进行优化,同时对通辽地区主要种植的7个荞麦品种的壳粉、全麦粉及芽粉的总黄酮得率、体外抗氧化活性进行测定.在单因素试验基础上进行Box-Behnken试验设计,试验结果表明:超声辅助提取荞麦总黄酮的最优工艺为料液比1:50(g/mL),提取时间86 min,温度85℃,超声频率72 kHz.7个品种荞麦以珠日河苦荞芽粉中总黄酮得率最高,为(5.13±0.08)％,其DPPH自由基清除率可达(94.79±2.58)％、ABTS+自由基清除率可达(96.92±2.58)％,表明珠日河苦荞芽粉总黄酮的抗氧化能力较强.
文献关键词：
荞麦;总黄酮;提取;优化;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
孟晶晶;张志威;周文喜;倪娜;赵汝;李华;王华
作者机构：
内蒙古民族大学生命科学与食品学院,内蒙古通辽028043;通辽市农牧科学研究所,内蒙古通辽028015
文献出处：
引用格式：
[1]孟晶晶;张志威;周文喜;倪娜;赵汝;李华;王华-.超声辅助提取荞麦总黄酮工艺优化及其体外抗氧化活性)[J].食品研究与开发,2022(04):82-88
A类：
B类：
超声辅助提取,荞麦,总黄酮,体外抗氧化活性,通辽地区,全麦粉,得率,单因素试验,Box,Behnken,料液比,提取时间,超声频率,kHz,苦荞,DPPH,自由基清除率,ABTS+,明珠,抗氧化能力
AB值：
0.249711
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