典型文献
半枝莲茎中黄酮类化合物提取及抗氧化分析
文献摘要：
为筛选出更适合半枝莲茎中黄酮类化合物的提取工艺,通过比较总黄酮得率,在纤维素酶法及碱性电解水浸提法中选取更为合适的工艺流程;随后利用DPPH自由基法、ABTS自由基法比较了 2种工艺提取物的耐腐蚀和抗氧化能力.结果显示,针对半枝莲茎样品,纤维素酶法的最优工艺条件为:乙醇体积分数80％、酶添加量400U/g,底物质量浓度30 g/L、酶解温度60℃,pH值5.0,酶解时间2 h;碱性电解水提法的最优工艺条件为:乙醇体积分数70％,料液比1 g ∶ 20 mL,提取温度55℃,提取时间2 h.2种方法获得的产物均有较强抗氧化性,纤维素酶法提取物清除ABTS和DPPH自由基的最高值分别为29.15％和34.84％,而碱性电解水浸提法获得产物清除ABTS和DPPH自由基的对高值分别为15.69％和19.21％.因此,纤维素酶法的抗氧化性强于碱性电解水浸提法,更适合半枝莲茎中黄酮类化合物的提取.
文献关键词：
半枝莲茎;黄酮;提取;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
张磊;梁雅丽;郭钧
作者机构：
忻州师范学院,山西忻州 034000;山西省生物研究院有限公司,山西太原 030006;上海微谱化工技术服务有限公司,上海宝山201900
文献出处：
引用格式：
[1]张磊;梁雅丽;郭钧-.半枝莲茎中黄酮类化合物提取及抗氧化分析)[J].食品工程,2022(01):30-34
A类：
半枝莲茎
B类：
中黄,黄酮类化合物,抗氧化分析,提取工艺,总黄酮,得率,纤维素酶法,碱性电解水,水浸提,浸提法,DPPH,ABTS,耐腐蚀,抗氧化能力,工艺条件,400U,底物质量,酶解温度,酶解时间,水提法,料液比,提取温度,提取时间,抗氧化性,酶法提取,最高值,抗氧化活性
AB值：
0.193978
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