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茶鲜叶质量对黄茶品质的影响研究
文献摘要：
茶鲜叶嫩度不同,加工成茶叶品质不同.研究在不同季节采摘不同嫩度的岳阳茶树群体品种鲜叶加工成黄茶,以绿茶为对照,结合感官审评打分和主要品质成分含量检测,综合分析判断茶树鲜叶质量对黄茶品质的影响.结果显示鲜叶嫩度越高的黄茶品质越好;鲜叶嫩度相同的黄茶,春茶品质最好,其次是秋茶,夏茶品质最差.春季鲜叶嫩度高的原料加工成黄茶和绿茶品质相当,春季粗老原料及夏秋季鲜叶加工黄茶比加工绿茶感官审评打分更高,品质更好,是实现春季粗老叶及夏秋茶鲜叶高值化利用的途径之一.
文献关键词：
鲜叶;嫩度;季节;黄茶;品质
中图分类号：
作者姓名：
刘文武;葛炳钢;张旭雯;刘岁;杨亚;傅冬和
作者机构：
茶学教育部重点实验室,湖南长沙 410128;国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙 410128;植物功能成分利用省部共建协同创新中心,湖南长沙 410128;农业农村部园艺作物基因资源评价利用重点实验室,湖南农业大学,湖南长沙 410128
文献出处：
引用格式：
[1]刘文武;葛炳钢;张旭雯;刘岁;杨亚;傅冬和-.茶鲜叶质量对黄茶品质的影响研究)[J].中国茶叶加工,2022(04):5-10,23
A类：
秋季鲜叶
B类：
茶鲜叶,鲜叶质量,黄茶,茶叶品质,不同季节,采摘,不同嫩度,岳阳,感官审评,打分,品质成分,成分含量,含量检测,分析判断,茶树鲜叶,春茶,夏茶,绿茶品质,夏秋季,老叶,夏秋茶,高值化利用
AB值：
0.260617
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