典型文献
利用"标准化+"模式提升高校餐饮食品安全管理水平
文献摘要：
食品安全是高校餐饮工作的重中之重.阐述了"标准化+"管理模式在提升高校后勤餐饮食品安全监管中的历史变化和应用研究,将科学技术手段与法规文件相结合,提出"标准化+"模式的4个关键步骤:监督检查和危害分析、科学实验和感官调研、专家评审和学校评审、落地实施和检验检查.将"标准化+"模式应用到高校后勤餐饮的食品安全监管中,是提高食品安全管理水平的探索与创新,对守护师生"舌尖上的安全"具有重要意义.
文献关键词：
食品安全;高校餐饮;标准化
中图分类号：
作者姓名：
樊星;朱娉婷
作者机构：
清华大学饮食服务中心,北京 100084
文献出处：
引用格式：
[1]樊星;朱娉婷-.利用"标准化+"模式提升高校餐饮食品安全管理水平)[J].食品工程,2022(04):5-6,32
A类：
B类：
高校餐饮,餐饮食品安全,食品安全管理,高校后勤,后勤餐饮,食品安全监管,历史变化,科学技术手段,法规文件,关键步骤,监督检查,检查和,危害分析,科学实验,官调,专家评审,落地实施,模式应用,探索与创新,守护,护师,舌尖
AB值：
0.391819
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