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风险等级划分与公示对餐饮食品安全监管效果的影响分析
文献摘要：
目的:探讨餐饮服务风险等级划分与公示的应用效果.方法:选取河南省西峡县东坪村全国餐饮服务食品安全等级评定试点区域的54家餐饮服务单位为研究对象,观察实施风险等级划分与公示对餐饮食品安全监管效果的影响.结果:实施风险等级划分公示一年后,2级及以上评定对象的等级评定结果有明显提升,与初次等级评定有显著差异(P=0.008);食品安全监管者、经营者和从业人员对等级评定的支持率较初次评定时大幅上升,三者均有显著差异(P值均<0.05).结论:监管人员通过对等级评定结果和公示进行分类监管,减少了基层的监管工作量;餐饮服务经营者、从业者对实施等级评定和公示支持率有了明显提升.该餐饮服务食品安全等级评定办法与措施值得推广.
文献关键词：
餐饮服务;食品安全;风险等级
中图分类号：
作者姓名：
陈家旭;章斌;张婉;康鹏伟;刘智勇
作者机构：
河南省食品检验研究院,河南郑州 450003;河南省南阳市西峡县市场监督管理局,河南南阳 474500;濮阳市市场监管综合行政执法支队,河南濮阳 457000;濮阳市食品监督所,河南濮阳 457000
文献出处：
引用格式：
[1]陈家旭;章斌;张婉;康鹏伟;刘智勇-.风险等级划分与公示对餐饮食品安全监管效果的影响分析)[J].食品安全导刊,2022(10):1-3
A类：
B类：
风险等级划分,公示,餐饮食品安全,食品安全监管,餐饮服务,服务风险,西峡县,安全等级,等级评定,试点区,实施风险,监管者,经营者,支持率,监管人员,分类监管,监管工作
AB值：
0.190047
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