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裙带菜在食品加工产业中的发展研究
文献摘要：
裙带菜是一种大型的海藻类植物,有着丰富的营养物质和活性物质,我国有着丰富的裙带菜资源.随着科技的发展,产业的进步,人们对裙带菜的综合利用研究越来越多.主要从初加工、精深加工、活性物质利用3个方面综合分析了裙带菜食品加工产业的发展现状.
文献关键词：
裙带菜;加工;活性物质;综合利用
中图分类号：
作者姓名：
刘世永;侯晓宇;吴梅娇;李帅;冯菁菁
作者机构：
威海海洋职业学院,威海市特色果蔬高值加工工程技术研发中心,山东威海 264300
文献出处：
引用格式：
[1]刘世永;侯晓宇;吴梅娇;李帅;冯菁菁-.裙带菜在食品加工产业中的发展研究)[J].食品工程,2022(02):12-15
A类：
B类：
裙带菜,食品加工,加工产业,海藻类,藻类植物,营养物质,活性物质,利用研究,初加工,精深加工
AB值：
0.249174
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