典型文献
小麦糊粉层分离及产品开发研究进展
文献摘要：
小麦中大部分的生物活性物质多聚集于糊粉层中,主要论述了小麦糊粉层的组成、分离技术、相关产品研究.大力开发糊粉层产品,能够改善人们的营养结构,促进民众健康水平,提升粮食利用率、延长小麦产业链.对小麦糊粉层的研究和开发利用,使其能够广泛应用于食品工业中.
文献关键词：
小麦糊粉层;分离技术;研究进展
中图分类号：
作者姓名：
张尧轩;易文强;张国治
作者机构：
河南工业大学粮油食品学院,郑州450001;郑州久依粮食工程有限公司,郑州450001
文献出处：
引用格式：
[1]张尧轩;易文强;张国治-.小麦糊粉层分离及产品开发研究进展)[J].粮食加工,2022(04):7-11
A类：
B类：
小麦糊粉层,产品开发,开发研究,生物活性物质,多聚,分离技术,营养结构,食利,小麦产业,研究和开发,食品工业
AB值：
0.223172
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