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物理改性法在淀粉酯生产研究中的应用现状及发展趋势
文献摘要：
淀粉具有价格低廉、容易获得、易于生物降解和淀粉衍生物生产的特性.复合改性淀粉是一种具有丰富自然来源的可再生可分解物质,有利于环境保护.随着经济的快速发展,越来越多的研究人员用物理改性法的简便性、速度性来研究这一问题.本文综合叙述了几种常见的物理改性方法、物理法合成改性淀粉、脂肪酶合成中长链脂肪酸淀粉酯的基础研究现状和发展方向.
文献关键词：
物理改性法;中长链脂肪酸淀粉酯;生产研究;发展趋势
中图分类号：
作者姓名：
张国旗;高婷婷;刘静雪
作者机构：
吉林农业科技学院食品工程学院;吉林省酿造技术科技创新中心;农业农村部国家糖料加工技术研发分中心
文献出处：
引用格式：
[1]张国旗;高婷婷;刘静雪-.物理改性法在淀粉酯生产研究中的应用现状及发展趋势)[J].粮食问题研究,2022(02):48-50,54
A类：
中长链脂肪酸淀粉酯
B类：
物理改性法,生产研究,价格低廉,生物降解,淀粉衍生物,生物生产,复合改性,改性淀粉,可分解,简便性,改性方法,物理法,合成改性,脂肪酶
AB值：
0.291402
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