典型文献
白茶煮饮茶汤浓度与感官品质初探
文献摘要：
为探索不同等级白茶的最佳煮饮方法,采用TDS计检测茶汤浓度和感官审评相结合,研究不同投叶量时煮饮白茶的茶汤浓度与感官品质,结果表明,在等级与投叶量相同条件下,煮饮的白茶饼茶和散茶茶汤浓度差异极为明显,饼茶的茶汤浓度明显高于散茶;白茶饼等茶汤浓度随投叶量增加而增大,白牡丹二级的高于白牡丹一级,茶汤质量浓度处于100～400 mg/L之间为感官品饮适宜区,质量浓度在200～300 mg/L之间是品饮的较佳浓度;煮饮时,白茶饼茶的适宜投叶量为8～10 g,白茶散茶的适宜投叶量为10～12 g,研究结果可为消费者煮饮白茶提供参考.
文献关键词：
白茶;煮饮;浓度;感官品质
中图分类号：
作者姓名：
陈康;吴成建
作者机构：
福建农业职业技术学院,福建 福州 350007;福建省吴成建技能大师工作室,福建 福州 350002
文献出处：
引用格式：
[1]陈康;吴成建-.白茶煮饮茶汤浓度与感官品质初探)[J].中国茶叶,2022(05):54-57
A类：
煮饮,投叶量
B类：
饮茶,茶汤,感官品质,不同等级,TDS,感官审评,白茶饼,散茶,茶茶,白牡丹,品饮,适宜区,较佳
AB值：
0.180234
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