典型文献
食用昆虫蛋白的资源特性及开发前景
文献摘要：
昆虫蛋白是一种新型蛋白资源,具有种类丰富、发展可持续的特点,能够满足大食物观的需求.本文综述食用昆虫蛋白的历史、特点、营养价值、加工方法及产业化开发前景等,分析其发展进程的受限因素,为未来开发与利用食用昆虫蛋白资源提供科学依据.
文献关键词：
食用昆虫;食用昆虫蛋白;营养价值;安全性;产业发展
中图分类号：
作者姓名：
朱芬;石志辉
作者机构：
华中农业大学植物科学技术学院 武汉 430070;中国农业科学院深圳农业基因组研究所 岭南现代农业科学与技术广东省实验室深圳分中心 广东深圳 518120
文献出处：
引用格式：
[1]朱芬;石志辉-.食用昆虫蛋白的资源特性及开发前景)[J].中国食品学报,2022(06):44-52
A类：
食用昆虫蛋白
B类：
资源特性,开发前景,新型蛋白,有种,大食物观,营养价值,加工方法,产业化开发,受限因素,开发与利用,资源提供
AB值：
0.216471
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
