典型文献
紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白计算机模拟消化物活性的生物信息学分析
文献摘要：
贻贝(Mytilus sp.)是我国常见的养殖贝类之一,具有很高的食用价值.然而,我国 目前贻贝产品仍以活鲜品为主,产品单一,资源利用不足.对紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白进行模拟消化获得寡肽(二肽至五肽),通过PeptideRanker活性评分以及理化性质分析,从这些寡肽中筛选出9条具有潜在研究价值的多肽.通过AD-MET分析和BIOPEP-UWM生物活性预测,发现其中7条寡肽具有血管紧张素转换酶(angiotensin converting en-zyme,ACE)抑制活性,7条寡肽具有二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ)抑制活性.通过SwissDock和iDPPⅣ-SCM进一步筛选,确定QYGGR和HMR分别具有最优的ACE和DPP-Ⅳ抑制活性.通过分子对接发现,QYGGR和ACE以及HMR和DPP-Ⅳ能够形成稳定的复合物,其CDOCKER能值分别为-156.078和-92.410 kcal/mol,其中QYGGR通过与ACE分子中的8个氨基酸残基发生相互作用而产生抑制.HMR通过与DPP-Ⅳ S1中的5个,S2中的3个以及S3中的1个氨基酸残基发生相互作用而产生抑制.该研究结果为紫贻贝营养价值的阐释以及紫贻贝来源的生物活性肽的开发提供了理论依据.
文献关键词：
紫贻贝;in silico消化;血管紧张素转换酶抑制肽;二肽基肽酶Ⅳ抑制肽;分子对接
中图分类号：
作者姓名：
陈艳楠;邱智军;刘学强;任国艳;李文洁;张梦圆;赵渊;张彬
作者机构：
河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳,471000;河北科技大学食品与生物学院,河北石家庄,050000;河南科技大学农学院/牡丹学院,河南 洛阳,471000
文献出处：
引用格式：
[1]陈艳楠;邱智军;刘学强;任国艳;李文洁;张梦圆;赵渊;张彬-.紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白计算机模拟消化物活性的生物信息学分析)[J].食品与发酵工业,2022(15):185-192
A类：
UWM,iDPP,QYGGR,血管紧张素转换酶抑制肽
B类：
紫贻贝,Mytilus,edulis,计算机模拟,模拟消化,生物信息学分析,sp,养殖贝类,食用价值,仍以,活鲜,鲜品,寡肽,PeptideRanker,性质分析,多肽,AD,MET,BIOPEP,生物活性预测,angiotensin,converting,zyme,ACE,抑制活性,二肽基肽酶,dipeptidyl,peptidase,SwissDock,SCM,HMR,别具,分子对接,接发,复合物,CDOCKER,能值,kcal,氨基酸残基,S1,S2,S3,营养价值,生物活性肽,silico
AB值：
0.356676
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