典型文献
植物多糖抗氧化活性研究进展
文献摘要：
植物多糖作为一种具备多种生物活性的天然产物,因高效、低毒而成为食品抗氧化活性领域的研究热点.本文概括了近年来国内外具有抗氧化活性的植物多糖的种类,从多糖直接、间接作用于自由基两个方面阐述了植物多糖的抗氧化性,总结了植物多糖抗氧化的作用机制及主要信号通路,并探讨了植物多糖抗氧化活性的构效关系,对植物多糖抗氧化活性的研究方向进行了展望,以期促进植物多糖的深入研究,为抗氧化食品的研发提供理论参考.
文献关键词：
植物多糖;抗氧化活性;自由基;清除能力;作用机制
中图分类号：
作者姓名：
宋晨光
作者机构：
山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018
文献出处：
引用格式：
[1]宋晨光-.植物多糖抗氧化活性研究进展)[J].中国果菜,2022(04):25-33
A类：
B类：
植物多糖,抗氧化活性,活性研究,天然产物,低毒,间接作用,抗氧化性,构效关系,对植,化食,清除能力
AB值：
0.167508
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
