典型文献
薇菜多糖的分离纯化及体外抗氧化活性
文献摘要：
通过水提醇沉法制备薇菜粗多糖(water-soluble polysaccharide of Osmunda japonica,WOJP),并用二乙氨乙基(diethylaminoethyl,DEAE)-纤维素层析法对其进行分离纯化,获得2个多糖组分薇菜中性糖(neutral WOJP,WOJP-N)和薇菜酸性糖(acidic WOJP,WOJP-A).WOJP-N的分子质量为31.8 kDa,由鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖组成,对应各成分物质的量比为9.1∶5.7∶ 13.3∶37.6∶5.6∶ 11.8;WOJP-A的分子质量为15.7 kDa,由鼠李糖、半乳糖醛酸、半乳糖和阿拉伯糖组成,对应各成分物质的量比为7.0∶56.4∶26.1∶5.2.傅里叶变换红外光谱分析结果表明,WOJP-N主要由β-构型的半乳糖组成;WOJP-A主要由吡喃半乳糖醛酸组成,且存在部分酯化修饰.体外抗氧化活性实验结果表明,WOJP的Fe3+还原能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)清除能力和超氧阴离子清除能力与VC相当,具有较好的抗氧化活性,其中WOJP-N和WOJP-A在WOJP发挥抗氧化活性时具有协同作用,两者均是WOJP发挥抗氧化活性的多糖组分.本研究结果可为进一步研究薇菜多糖的构效关系和开发功能性食品提供依据,并为薇菜的应用提供理论参考.
文献关键词：
薇菜;多糖;分离纯化;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
胡彦波;翟丽媛;刘扬;赵偲如;赵珺
作者机构：
长春大学食品科学与工程学院,吉林长春 130022
文献出处：
引用格式：
[1]胡彦波;翟丽媛;刘扬;赵偲如;赵珺-.薇菜多糖的分离纯化及体外抗氧化活性)[J].食品科学,2022(01):59-66
A类：
Osmunda,WOJP
B类：
薇菜,分离纯化,体外抗氧化活性,过水,水提醇沉法,粗多糖,water,soluble,polysaccharide,japonica,氨乙基,diethylaminoethyl,DEAE,层析法,多糖组分,neutral,acidic,分子质量,kDa,鼠李糖,半乳糖醛酸,木糖,阿拉伯糖,物质的量比,傅里叶变换红外光谱,红外光谱分析,吡喃,酯化,Fe3+,二苯基,硝基苯,苯肼,diphenyl,picrylhydrazyl,DPPH,清除能力,超氧阴离子,VC,构效关系,功能性食品
AB值：
0.241557
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