典型文献
黄精功能成分及深加工开发研究进展
文献摘要：
黄精属药食同源植物,富含多种生物活性物质,营养价值高,具有补气养阴、健脾润肺、调节血糖血脂等功效.黄精可药用、食用、观赏,具有极高的经济价值和社会效益,有巨大的开发潜力和广阔的市场前景.本文总结了近年来黄精的深加工产品,分析了当前研究中存在的问题,并对其发展方向进行了展望,以期为黄精深加工产品的开发提供理论依据.
文献关键词：
黄精;营养价值;黄精多糖;皂苷;功能饮料
中图分类号：
作者姓名：
姜丽颖;吴澎
作者机构：
山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018
文献出处：
引用格式：
[1]姜丽颖;吴澎-.黄精功能成分及深加工开发研究进展)[J].中国果菜,2022(02):14-20
A类：
B类：
功能成分,开发研究,黄精属,药食同源植物,生物活性物质,营养价值,补气,养阴,健脾,润肺,血糖血脂,观赏,开发潜力,市场前景,深加工产品,精深加工,黄精多糖,皂苷,功能饮料
AB值：
0.38654
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