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动态超高压微射流辅助提取对滇黄精多糖结构和活性的影响
文献摘要：
为评价动态超高压微射流技术对滇黄精多糖提取的适用性,通过比较动态超高压微射流辅助提取与常规热水浸提所得滇黄精多糖的得率、结构特征(分子质量、黏度、单糖组成、红外光谱)、功能活性(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、α-糖苷酶抑制活性和酪氨酸酶抑制活性),明确动态超高压微射流提取对滇黄精多糖结构和活性的影响.结果表明,动态超高压微射流辅助提取滇黄精多糖得率为热水浸提得率的1.63倍;与热水浸提相比,动态超高压微射流提取技术降低了滇黄精多糖的分子质量(27.90％)和黏度(29.04％),改变了滇黄精多糖的单糖组成,提高了滇黄精多糖的DPPH自由基清除能力和a-糖苷酶抑制活性,但对滇黄精多糖主要结构和酪氨酸酶抑制活性无明显影响.综上,动态超高压微射流技术在提高滇黄精多糖得率、增强其抗氧化和降血糖活性方面均有明显优势,是一种具有前景的滇黄精多糖提取方法,本研究可为滇黄精多糖的高效提取提供一定的科学依据.
文献关键词：
动态超高压微射流;滇黄精多糖;提取率;结构;活性
中图分类号：
作者姓名：
何雪梅;岳健;邱福荣;唐雅园;苏娟;赵艳娟;管世超;孙健
作者机构：
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所,广西南宁 530007;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室,广西南宁 530007;云南山里红生物科技有限公司,云南昆明 650200
文献出处：
引用格式：
[1]何雪梅;岳健;邱福荣;唐雅园;苏娟;赵艳娟;管世超;孙健-.动态超高压微射流辅助提取对滇黄精多糖结构和活性的影响)[J].食品科学,2022(19):95-101
A类：
动态超高压微射流,超高压微射流技术
B类：
滇黄精多糖,多糖结构,多糖提取,热水,水浸提,得率,分子质量,单糖组成,功能活性,二苯基,硝基苯,苯肼,diphenyl,picrylhydrazyl,DPPH,自由基清除能力,糖苷酶,酪氨酸酶抑制活性,提得,提取技术,主要结构,降血糖活性,高效提取,提取率
AB值：
0.105971
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