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超微粉碎技术在特殊医学用途配方食品中的应用与展望
文献摘要：
特殊医学用途配方食品(特医食品)逐渐成为食品发展的朝阳产业,其对营养缺乏或特殊患病人群的作用日益凸显.提高特医食品生物利用率及加工适应性是特医食品发展的重要方向.超微粉碎技术能改善食品粉体的分散性、吸附性、溶解性、化学活性及生物活性等,适用于特医食品的开发.本文针对特医食品的分类组成及产业的发展、超微粉碎技术及其在特医食品中的应用前景等展开了综述,为特医食品的开发提供信息资源及发展思路.
文献关键词：
特医食品;超微粉碎技术;临床应用;生物利用率
中图分类号：
作者姓名：
迟晓君;吴凡;卫晨;傅茂润;秦洋
作者机构：
山东农业工程学院食品科学与工程学院,山东济南250100;山东中医药大学附属医院康复科,山东济南250011;齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南250353
文献出处：
引用格式：
[1]迟晓君;吴凡;卫晨;傅茂润;秦洋-.超微粉碎技术在特殊医学用途配方食品中的应用与展望)[J].中国果菜,2022(01):48-51,58
A类：
B类：
超微粉碎技术,特殊医学用途配方食品,应用与展望,特医食品,朝阳产业,营养缺乏,生物利用率,加工适应性,粉体,分散性,吸附性,溶解性,化学活性,信息资源
AB值：
0.187104
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