典型文献
TD-GC-MSD法分析四季春与金萱挥发性香气成分
文献摘要：
选取四季春乌龙茶与金萱乌龙茶为原料,采用热脱附联合气相色谱-质谱法分析其挥发性香气成分,对比两种乌龙茶的香气差异.结果表明:四季春挥发性组分有66种,金萱有70种,其中两者共有的挥发性组分有33种.各类化合物在四季春茶总挥发性组分的相对含量由高到低依次为:醛类、醇类、酮类、烯类、吡咯类、呋喃类、酯类、吡啶类、吡嗪类,没有酚类;在金萱茶总挥发性组分的相对含量由高到低依次为:醛类、醇类、酮类、酯类、烯类、呋喃类、吡咯类、吡嗪类、酚类,没有吡啶类.
文献关键词：
气相色谱-质谱法(GCMS);乌龙茶;金萱;四季春;香气成分
中图分类号：
作者姓名：
黄绮婷;李妙清;李娜
作者机构：
广东顺大食品调料有限公司,广东 潮州 521000;潮州市顺冠生物科技有限公司,广东 潮州 521000;潮州市中巨食品检测服务有限公司,广东 潮州 521000
文献出处：
引用格式：
[1]黄绮婷;李妙清;李娜-.TD-GC-MSD法分析四季春与金萱挥发性香气成分)[J].饮料工业,2022(02):29-36
A类：
B类：
TD,MSD,四季春,金萱,挥发性香气成分,乌龙茶,热脱附,质谱法,挥发性组分,类化合物,春茶,相对含量,醛类,醇类,酮类,烯类,吡咯,呋喃,酯类,吡啶,吡嗪,酚类,GCMS
AB值：
0.231039
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