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气相色谱质谱法分析大叶和小叶迷迭香香气成分
文献摘要：
目的 分析大叶和小叶迷迭香的香气成分差异.方法 应用混合水平均匀试验优化顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)条件,采用二次多项式逐步回归分析,确定最优固相微萃取条件.气相色谱质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析大叶迷迭香和小叶迷迭香香气成分,采用偏最小二乘判别式法(partial least squares-discriminate analysis,PLS-DA)分析不同迷迭香的香气成分.结果 HS-SPME最佳条件为饱和度10.0％的氯化钠溶液、平衡时间为13.0 min、萃取时间为42.0 min、装液量为3.2 mL、萃取温度为80.0℃.通过GC-MS分析共检测到123种挥发性物质,其中11种酯类、22种烯类、8种烷类、3种酸类、20种醛酮类、39种醇类、2种醚类、5种酚类、9种芳香烃、4种其他物质.大叶迷迭香中检测出91种物质,小叶迷迭香中检测出86种物质.基于迷迭香香气成分的相对含量建立PLS-DA模型,可区分大叶和小叶迷迭香.结论 本研究成功建立了鉴别大叶和小叶迷迭香的方法,分析了大叶和小叶迷迭香的香气成分差异,为迷迭香品质评价提供一定的理论依据.
文献关键词：
迷迭香;均匀试验设计;偏最小二乘判别式法;顶空固相微萃取;气相色谱质谱法
中图分类号：
作者姓名：
魏泉增;王莹;郭嘉琦;王步云;张成丽
作者机构：
许昌学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室, 许昌 461000
文献出处：
引用格式：
[1]魏泉增;王莹;郭嘉琦;王步云;张成丽-.气相色谱质谱法分析大叶和小叶迷迭香香气成分)[J].食品安全质量检测学报,2022(22):7323-7330
A类：
偏最小二乘判别式法
B类：
气相色谱质谱法,小叶,迷迭香,香香,香气成分,成分差异,应用混合,混合水,试验优化,顶空固相微萃取,headspace,solid,phase,microextraction,HS,SPME,二次多项式,逐步回归分析,萃取条件,gas,chromatography,mass,spectrometry,partial,least,squares,discriminate,analysis,PLS,DA,最佳条件,氯化钠溶液,平衡时间,萃取时间,液量,挥发性物质,酯类,烯类,酸类,醛酮,酮类,醇类,醚类,酚类,芳香烃,相对含量,品质评价,均匀试验设计
AB值：
0.302462
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