典型文献
基于消费需求角度的菌菇产业发展分析研究
文献摘要：
目的:探讨我国菌菇产业在乡村振兴阶段的发展策略,并为我国地方菌菇产业发展提出建议.方法:综述菌菇营养价值、营养功能、口感风味、文化价值、成本价格、产业现状等方面的研究进展,分析全球范围内菌菇产业消费需求的关注点.结果:菌菇营养丰富,还含有独特真菌多糖,具有广泛健康功能;菌菇口感美味、品种丰富,产业基础雄厚.结论:建议进一步加大菌菇基础研究力度,扩大菌菇营养价值的科普宣传,完善健全菌菇标准法规,加大菌菇深加工产品开发,从而推动菌菇产业健康高速发展.
文献关键词：
菌菇;白色农业;真菌多糖;药食两用
中图分类号：
作者姓名：
陈增华
作者机构：
北京千菌方菌物科学研究院,北京100021
文献出处：
引用格式：
[1]陈增华-.基于消费需求角度的菌菇产业发展分析研究)[J].中国食物与营养,2022(12):48-53
A类：
泛健康,白色农业
B类：
消费需求,需求角度,菌菇,发展分析,营养价值,营养功能,风味,成本价格,产业现状,关注点,真菌多糖,健康功能,感美,美味,产业基础,雄厚,研究力,科普宣传,标准法规,深加工产品,产品开发,药食两用
AB值：
0.32109
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