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黑木耳的营业价值及深加工
文献摘要：
随着我国经济的快速发展,人们的生活水平逐渐提高.自近年来绿色饮食被广泛推行以来,一些不被人们熟知的高营养食品逐渐被挖掘和利用.黑木耳作为一种常见的食用菌,兼有营养价值和药用价值,所以一直深受人们的青睐和关注.我国历来就是黑木耳的产量大国,近年来一些食品研发部门致力于研究黑木耳的精加工,目的是改善人们的日常饮食习惯和适当调整饮食结构,将黑木耳的附加值提高到前所未有的高度.本文以黑木耳为主题进行研究,以其营养价值为导向,对黑木耳的深加工进行探讨,为黑木耳的产品开发提供参考.
文献关键词：
黑木耳;营养价值;深加工
中图分类号：
作者姓名：
孙海蛟;王术娥;王玉明;刘宇哲
作者机构：
潍坊市工程技师学院,山东潍坊 262200
文献出处：
引用格式：
[1]孙海蛟;王术娥;王玉明;刘宇哲-.黑木耳的营业价值及深加工)[J].食品安全导刊,2022(17):110-112
A类：
B类：
黑木耳,营业,深加工,熟知,营养食品,食用菌,兼有,营养价值,药用价值,食品研发,研发部门,精加工,常饮,饮食习惯,饮食结构,工进,产品开发
AB值：
0.229809
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