典型文献
苦荞茶类产品加工与营养品质研究现状
文献摘要：
苦荞是重要的药食两用作物,富含多酚类、黄酮类等多种营养物质,具有抗氧化、降"三高"等多种保健功效.苦荞茶是备受市场欢迎的苦荞加工制品,近年来发展迅速.本文对苦荞茶类产品加工工艺和营养品质的研究进展进行综述,以期为相关产业发展提供指导.
文献关键词：
苦荞茶;加工工艺;营养;品质
中图分类号：
作者姓名：
郑浩楠;刘仁铠;彭镰心;向达兵;邱爱东;姜良珍
作者机构：
农业农村部杂粮加工重点实验室,成都大学 食品与生物工程学院,四川成都 610106
文献出处：
引用格式：
[1]郑浩楠;刘仁铠;彭镰心;向达兵;邱爱东;姜良珍-.苦荞茶类产品加工与营养品质研究现状)[J].食品安全导刊,2022(28):139-141
A类：
B类：
苦荞茶,茶类,类产品,产品加工,营养品质,品质研究,药食两用,多酚类,黄酮类,多种营养,营养物质,三高,保健功效,加工制品,加工工艺,质的研究,相关产业
AB值：
0.338193
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
