典型文献
菌菇味鲜益健康
文献摘要：
我国最早的菌菇食用史可追溯到数千年前的仰韶文化时期,浙江余姚河姆渡出土的新石器时代的菌菇化石是国人以菌菇作为食物的最早物证.我国也是最早实现菌菇人工栽培的国家——1400年前便能栽培木耳.唐末农学著作《四时纂要》则对人工栽培香菇和金针菇进行了详细记载.北魏贾思勰的《齐民要术》中有"蒸菌法""木耳菹"等菌菇食用方法,南宋陈仁玉编写了世界第一部食用菌专著——《菌谱》,明朝潘之恒的《广菌谱》收录了今滇、皖、桂、湘、冀、赣等九省的19种食用菌.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
段梅红
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]段梅红-.菌菇味鲜益健康)[J].食品与健康,2022(05):16-18
A类：
北魏贾
B类：
菌菇,可追溯,追溯到,数千年,仰韶文化,浙江余姚,河姆渡,出土,新石器时代,物证,早实,人工栽培,木耳,唐末,农学,四时,香菇,金针菇,贾思勰,齐民要术,食用方法,南宋,第一部,食用菌,专著,明朝
AB值：
0.463803
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