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超声辅助吐温80提取发芽小米GABA和多酚的工艺优化
文献摘要：
采用超声辅助吐温80优化发芽小米γ-氨基丁酸(gamma-amino butyric acid,GABA)和多酚提取工艺.以GABA和多酚得率为考察指标,通过单因素试验探究吐温80质量分数、超声温度、超声时间、料液比、超声功率对GABA得率的影响,设计正交试验优化GABA提取工艺;通过单因素试验探究吐温80添加量、超声温度、超声时间、料液比4个因素对多酚得率的影响,以响应面试验设计优化多酚提取工艺.结果表明:超声辅助吐温80提取GABA的最佳工艺条件为吐温80质量分数6％、超声温度35℃、超声时间25 min、料液比1:18(g/mL)、超声功率126 W,此条件下GABA得率为4.70 mg/g;提取多酚的最佳工艺条件为吐温80质量分数9％、超声温度42℃、超声时间19 min、料液比1:12.5(g/mL),此条件下多酚得率为1.99 mg/g.
文献关键词：
发芽小米;γ-氨基丁酸;多酚;超声辅助;吐温80
中图分类号：
作者姓名：
高晓丽;鲍玉琪
作者机构：
吕梁学院生命科学系,山西吕梁033001
文献出处：
引用格式：
[1]高晓丽;鲍玉琪-.超声辅助吐温80提取发芽小米GABA和多酚的工艺优化)[J].食品研究与开发,2022(24):150-158
A类：
发芽小米
B类：
超声辅助,吐温,GABA,多酚,氨基丁酸,gamma,amino,butyric,acid,提取工艺,得率,单因素试验,试验探究,料液比,超声功率,正交试验优化,响应面试验,最佳工艺,工艺条件,此条
AB值：
0.197187
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