典型文献
牡丹籽油的营养价值及氧化稳定性研究进展
文献摘要：
综述了牡丹籽油的营养成分、活性成分及与氧化稳定性相关的研究,针对其组成成分进行营养价值分析,对导致氧化酸败的原因进行了因素分析,并对未来的研究方向提出建议,为牡丹籽油的产业化推广提供一定的理论支撑.
文献关键词：
牡丹籽油;活性成分;氧化酸败;分析
中图分类号：
作者姓名：
王俊朋;张立攀;王春杰;李冰;赵梦瑶;王永
作者机构：
河南省商业科学研究所有限责任公司,河南郑州450000
文献出处：
引用格式：
[1]王俊朋;张立攀;王春杰;李冰;赵梦瑶;王永-.牡丹籽油的营养价值及氧化稳定性研究进展)[J].粮食与油脂,2022(03):17-21
A类：
B类：
牡丹籽油,氧化稳定性,稳定性研究,营养成分,活性成分,组成成分,行营,营养价值分析,氧化酸败,产业化推广
AB值：
0.251794
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