典型文献
牡丹籽多肽微胶囊的制备、表征及缓释性能
文献摘要：
在分析牡丹籽多肽抗氧化活性的基础上,采用锐孔凝固浴法制备牡丹籽多肽微胶囊,以提高牡丹籽多肽的稳定性.以包埋率为指标,采用单因素实验和响应面实验对牡丹籽多肽微胶囊制备过程中的CaCl2质量分数、海藻酸钠质量分数、芯壁比和反应温度进行了优化,并对牡丹籽多肽微胶囊进行了表征和缓释性能分析.结果表明:牡丹籽多肽对羟自由基、ABTS+自由基和DPPH自由基具有较好的清除能力;牡丹籽多肽微胶囊的最佳制备工艺条件为CaCl2质量分数2.20％、海藻酸钠质量分数1.80％、芯壁比1∶3、反应温度52℃,在此条件下包埋率为83.17％;牡丹籽多肽微胶囊的红外光谱相对于牡丹籽多肽发生了红移,且吸收强度低于牡丹籽多肽;扫描电镜观察表明,牡丹籽多肽微胶囊大小约为0.7 mm,在低倍镜下观察其表面有凹陷和裂痕,在高倍镜下观察其表面有褶皱现象;牡丹籽多肽微胶囊在人工模拟胃液中可以稳定存在,在人工模拟肠液中可以缓慢释放,3 h时释放率达到了 95.43％.
文献关键词：
牡丹籽;抗氧化肽;微胶囊;表征;缓释性能
中图分类号：
作者姓名：
钱森和;李方凯;屠西猛;郑鹏;王若男;赵世光
作者机构：
安徽工程大学生物与食品工程学院,安徽芜湖241000;安徽工程大学宣城产业技术研究院有限公司,安徽宣城242000
文献出处：
引用格式：
[1]钱森和;李方凯;屠西猛;郑鹏;王若男;赵世光-.牡丹籽多肽微胶囊的制备、表征及缓释性能)[J].中国油脂,2022(10):33-38
A类：
B类：
牡丹籽,多肽,微胶囊,缓释性能,抗氧化活性,锐孔,凝固浴,包埋率,单因素实验,响应面实验,制备过程,CaCl2,海藻酸钠,反应温度,和缓,羟自由基,ABTS+,DPPH,清除能力,最佳制备工艺,工艺条件,此条,红移,电镜观察,低倍,凹陷,裂痕,高倍,褶皱,人工模拟,模拟胃液,定存,肠液,释放率,抗氧化肽
AB值：
0.274967
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
