典型文献
海菜花结合酚的组成、抗氧化活性及其对DNA损伤的保护作用
文献摘要：
采用福林-酚法、亚硝酸钠-氯化铝法分别测定海菜花花、茎、叶中结合酚总酚及黄酮含量,采用高效液相色谱(HPLC)分析结合酚的组成,并研究其抗氧化活性及其对过氧自由基(ROO·)介导的DNA损伤保护作用.结果表明,海菜花结合酚总酚含量为209.72～366.35 mg GAE/g提取物(Extract),黄酮含量为156.69～466.08 mg CAE/g Extract;海菜花结合酚主要含咖啡酸、槲皮素-3-O-葡萄糖苷、木犀草素、绿原酸和阿魏酸5种单体酚;花、茎、叶结合酚的Trolox等量抗氧化活性(TEAC)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、铁离子还原抗氧化能力(FRAP)以及对羟基自由基(·OH)清除率IC50值的范围分别为:1.19～1.25μmol TE/g Extract、0.74～0.94 mmol/g Extract、3.61～4.75 mmol Fe2+/g Extract、0.34～1.26 mg/mL,其中叶的抗氧化活性最强;在12.5～500 mg/mL浓度范围内花、茎、叶结合酚对ROO·介导的DNA损伤双螺旋百分比范围分别为22.74％～50.07％、18.25％～53.28％、25.93％～53.60％,其中叶的保护作用最强,其次为茎.研究表明,海菜花结合酚酚类化合物含量丰富,且具有较强的抗氧化活性以及对DNA损伤的保护作用.
文献关键词：
海菜花;结合酚;抗氧化活性;DNA损伤
中图分类号：
作者姓名：
刘青;张天阳;洪玥;李媛丽;李望;高春燕;卢跃红
作者机构：
大理大学公共卫生学院,云南大理 671000;北方民族大学生物科学与工程学院,宁夏银川 750021
文献出处：
引用格式：
[1]刘青;张天阳;洪玥;李媛丽;李望;高春燕;卢跃红-.海菜花结合酚的组成、抗氧化活性及其对DNA损伤的保护作用)[J].食品工业科技,2022(06):63-69
A类：
海菜花,ROO
B类：
花结,结合酚,抗氧化活性,福林,酚法,亚硝酸钠,氯化铝,定海,花花,黄酮含量,HPLC,过氧自由基,损伤保护,总酚含量,GAE,Extract,CAE,咖啡酸,槲皮素,糖苷,木犀草素,绿原酸,阿魏酸,单体酚,Trolox,等量,TEAC,二苯基,硝基苯,苯肼,DPPH,自由基清除能力,铁离子,抗氧化能力,FRAP,羟基自由基,清除率,IC50,Fe2+,中叶,双螺旋,酚类化合物,化合物含量
AB值：
0.277219
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