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打印参数对未漂洗鲟鱼糜凝胶3D打印成型效果的影响
文献摘要：
为进一步提高未漂洗鲟鱼糜凝胶的打印质量,本文探究了打印速度、分层高度、填充密度、喷嘴直径、挤出程度和温度等相关打印参数对鱼糜凝胶3D打印成型效果的影响,并进行了打印精度评价.结果表明,分层高度要与喷嘴直径相同或略低于喷嘴直径,分层高度、喷嘴直径和打印速度越大,打印效率越高.综合打印效果和打印效率可确定最佳打印参数为喷嘴直径1.20 mm、分层高度1.2 mm、填充密度100％、挤出程度100％、打印速度25 mm/s和温度25°C.在此打印参数下,打印鱼糜结构紧密,成型性好,打印精度高,可获得高质量的3D打印鱼糜.
文献关键词：
3D打印;未漂洗鱼糜;打印参数;成型效果
中图分类号：
作者姓名：
向晨曦;李钰金;高瑞昌;白帆;汪金林;赵元晖
作者机构：
中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003;江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013;衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司,浙江衢州 324000
文献出处：
引用格式：
[1]向晨曦;李钰金;高瑞昌;白帆;汪金林;赵元晖-.打印参数对未漂洗鲟鱼糜凝胶3D打印成型效果的影响)[J].食品工业科技,2022(02):1-8
A类：
鲟鱼糜,未漂洗鱼糜
B类：
打印参数,鱼糜凝胶,印成,成型效果,打印质量,层高,填充密度,喷嘴直径,挤出,打印精度,精度评价,略低于,成型性
AB值：
0.163755
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