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鱼油DHA脂质体的制备及稳定性
文献摘要：
以鱼油二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)为原料,分别采用薄膜分散法和薄膜分散法联合动态高压微射流技术(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)制备鱼油DHA粗脂质体(crude liposomes-DHA,CLs-DHA)和纳米脂质体(nanoliposomes-DHA,NLs-DHA).以平均粒径、多分散指数(polydispersity index,PDI)和Zeta电位为评价指标,考察CLs-DHA和NLs-DHA的pH值稳定性和贮藏稳定性.结果表明:随着pH值逐渐增大,CLs-DHA和NLs-DHA的平均粒径和PDI均呈下降趋势,Zeta电位绝对值逐渐升高,在pH 7.4时具有较好的稳定性,NLs-DHA变化相对小于CLs-DHA;在4℃贮藏95 d过程中,与NLs-DHA相比,CLs-DHA的平均粒径、PDI和Zeta电位变化幅度相对较大,可见NLs-DHA的稳定性优于CLs-DHA;差示扫描量热法分析结果也表明,适度的DHPM处理可增强脂质体的稳定性,NLs-DHA具有更好的稳定性.
文献关键词：
DHA;鱼油;脂质体;制备;稳定性
中图分类号：
作者姓名：
杨水兵;刘丽;易国富;余海霞
作者机构：
滁州学院生物与食品工程学院,安徽滁州 239000;浙江大学舟山海洋研究中心,浙江舟山 316021
文献出处：
引用格式：
[1]杨水兵;刘丽;易国富;余海霞-.鱼油DHA脂质体的制备及稳定性)[J].肉类研究,2022(09):32-36
A类：
nanoliposomes
B类：
鱼油,DHA,以鱼,二十二碳六烯酸,docosahexaenoic,acid,薄膜分散法,动态高压微射流,射流技术,dynamic,high,pressure,microfluidization,DHPM,crude,CLs,纳米脂质体,NLs,平均粒径,多分散,分散指数,polydispersity,PDI,Zeta,贮藏稳定性,差示扫描量热法
AB值：
0.263779
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