典型文献
中国酿造酒及蒸馏酒起源分析研究
文献摘要：
中国酒以及中国蒸馏酒的起源一直以来都是学术界争论的问题,本文总结了前人的一些观点,包括针对中国酿酒起源的探讨、中国蒸馏酒起源的探讨以及蒸馏器的发展演变.本文认为中国酒的起源大约在新石器时代初期,河南省贾湖遗址以及上山文化桥头遗址的发现有力的证明了这一点;中国蒸馏酒在汉代的时候可能就出现了,发展于唐宋,到了元代有了一定规模,汉代多个蒸馏器的发现是有力的佐证.
文献关键词：
酒;蒸馏酒;蒸馏器;起源
中图分类号：
作者姓名：
石俊;王旭亮;于佳俊;张凤杰;张晓蒙;金玮鋆;吕林杰;薛洁
作者机构：
中国食品发酵工业研究院,北京100015;国家酒类品质与安全国际联合研究中心,北京100015;中国酒业协会,北京100037;劲牌有限公司,湖北大冶435100
文献出处：
引用格式：
[1]石俊;王旭亮;于佳俊;张凤杰;张晓蒙;金玮鋆;吕林杰;薛洁-.中国酿造酒及蒸馏酒起源分析研究)[J].酿酒科技,2022(12):121-128
A类：
B类：
酿造酒,蒸馏酒,起源分析,酿酒,蒸馏器,发展演变,新石器时代,贾湖遗址,上山文化,桥头,汉代,唐宋,元代,佐证
AB值：
0.336733
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
